10分で分かる!自然食・不自然食の見分け方

自然食や有機野菜、無添加食品にまつわる真相を記事で明らかに!食べる前に読む・知的なあなたのための食の安全ブログです。

過剰な肥料が体を傷める!

野菜に使われる肥料の主成分はチッソ・リン酸・カリです。 チッソは葉っぱや茎を大きくし、リン酸は実を大きくする。カリは根や茎を太らせる目的で使われています。 この成分がきちんと計算され化学的に調整されているのが化学肥料。逆に粗いのが有機肥料。 …

購入苗の農薬事情はどうなっている!?

昨年苗で買ってきたブロッコリー。 虫に一通りやられてボロボロになったのですが、そのまま放置。 冬を超え、春を迎えて再び蕾が勢いを増しています。 ブロッコリーは花のつぼみを食べる野菜。収穫してもブロッコリーは生き続けそのままにしておくと花が咲き…

古民家の耐震性はホントにないのか⁉

300年以上続く古民家の我が家。 そのリフォームを巡り家族の意見が折り合わず、なかなか話がまとまりません。 私の親である老夫婦は隙間風が吹くような寒い家はイヤ! こんな主張で譲らない。いわゆる高気密高断熱の家にしたいというわけです。 でもそれ…

梅の花が咲いたら芋を植えるサイン!

私の住む新潟県上越地方。 上杉謙信公ゆかりの土地なのですが、梅の花が咲き乱れ始めています。 梅が終わると今度は水仙。そして桜、こんな感じで花々が移り変わっていきます。 肥料も農薬も使わない自然栽培の私の畑。自然栽培と名付けている以上、教師は自…

無肥料無農薬の畑の土と土壁の関係

ウチの畑は粘土質。 もともと田んぼだった土地を畑に変えているので、水はけがあまりよくない。 農業用語でいうところの「粘土質」の土壌ということになるのでしょう。 粘土質の特徴としては、水はけが悪い。硬い粘土層なので通気性も良くない。 この土質に…

家づくりと農業の現在に寂しさ

最近リフォームを検討していて、いろいろと調べているのですが、建築事情も農業や食品と同じだなと痛感させられることが多いわけです。 いまはとにかく工期を短くすること。この目的のために接着剤や合板板が使われる。 土壁や砂壁なんかやっていたら工期が…

農業するなら後片づけを!

汚したら片付ける。 子供の頃から教えられてきた習慣です。 使ったら使ったできちんと後片づけをする。それが美しき日本の習慣、個人的にはそんな風に思います。 この理屈を以って畑に目を転じてみると・・・、 汚しっぱなし・・・。 それが今の偽らざる日本…

自然栽培里芋と粘土質の土

粘土質のウチの畑。 当然合う作物とそうでないものとがあります。 水持ちが良い土なのでジャガイモなどの水嫌いな作物は基本的にムズカシイ。 ましてや肥料も農薬も一切使わない栽培方法なのだから難しさはより高度となります。 そんな土なのですが、里芋は…

枯れたラズベリーが復活!

木苺・ラズベリーの苗を庭に植えたのですが枯れてしまいました。 ダメだったかと思って忘れていたのですが、今日ふと見てみると見事に復活 小さい葉っぱをつけていました。 おそらく環境に適応するために苗の葉っぱをまずは落とす。必要な養分を根っこの充実…

自然栽培のカボチャが開花!

カボチャの花が咲きました。 これは雄花で雌花はこれからというところ。 雌花は茎の部分に膨らみがあるので見分けるのが簡単です。 ハチや虫などの活躍で雄花の花粉が雌花につくことで実をつけるのですが、より確実に実をつけたいなら人工で雄花の花粉を雌花…

堆肥と肥料の違いとは!?

似ているけど違うもの。 そういうものが世にはあるわけです。 ズッキーニはキュウリに似ているけど実際はカボチャの仲間。似ているけど全然違うわけなのです。 他にも肥料と堆肥の違いもあります。 混同して使われがちなのですが、意味が全く違う。肥料は人…

ジャガイモ収穫の結果は!?

今日は早朝からじゃがいも掘り。 珍しく晴れるということなのでこの木を逃すまい!と掘りました。 イモが付いているか心配だったのですが、収穫結果はこの通り。 取り残しなく全部採れましたよ。 小イモもたくさんだったのでもう少し畑においておけば大きく…

雨が嫌いな野菜は何!?

乾燥を好む野菜。 トマトなんかは代表選手だし、ズッキーニなんかもそれに当たるでしょう。 他に乾燥好きなのはジャガイモ。 ジャガイモはイモの切れ端さえあれば芽を出し何倍ものイモをつける。生命力が強く繁殖力旺盛な野菜です。 飢饉に苦しむヨーロッパ…

肥料を使えば虫にやられる!?

背丈が低くて葉っぱが少ない。 コレが肥料も農薬も使わない自然栽培の特徴です。 肥料を与えた野菜は体内に摂り入れた養分を消化しようとして丈を伸ばし葉を茂らせる。その結果、葉っぱが茂り丈も高くなるわけです。 それを見て元気に育っているように勘違い…

夏野菜の花が開花!

肥料も農薬も使わない我が家の自然栽培畑は色んな夏野菜の花が咲き始めています。 キュウリ、ズッキーニ、とうもろこしといったように気温の上昇と雨の恵みをたっぷり受けて順調に成育しています。 花がさくことの意味は実がつくことを意味するからひとまず…

軟弱野菜はこうして作られる!

昨日の朝、FMのラジオを聞いていたら関西の料理人が出演。 実に興味深い内容でした。 プロの料理人からしてみれば昨今の野菜は柔らか過ぎる。そのように言うのです。 煮物にも焼くにも何をするにも野菜の固さは大切な要素。にも関わらず最近の野菜は図体だけ…

アシナガバチの巣にはこう対処!

家の外壁のちょっとした隙間にハチが巣を作っている模様。 黄色アシナガバチのようです。 アシナガバチは肉食で畑の青虫などを捕食してくれるから基本的にはありがたい存在。 でもあまりに家に近すぎるところなのでちょっと悩みました。 殺虫剤を使うのも何…

草取りと農業の高齢化

草の勢い。 ますます盛んです。 ある一画をキレイにしている間に他がボウボウ。それをまたキレイにしている間に最初の場所がまた繁茂してくる。 結構大変です。 梅雨の雨を受けて作物も元気に成長する時期ですが、それは同時に草との戦い。 草は土を進化させ…

自然栽培は野菜に任せる!

無肥料無農薬で絹さやの栽培を今年から始めました。 通常絹さやを育てる場合は支柱を立て弦が巻きつくように誘引してあげるのですが、うまく巻かない。 どうも支柱が太すぎたようなのです。 細い弦にはそれにふさわしい太さの支柱が必要、そんなことを感じま…

浅知恵に依らず自然に任せる!

適材適所。 そんな言葉があります。 適切な場所に適切なものを配置する。そのことで大輪の花を咲かせることができる。 仕事などでもよく使われます。 確かに反論の余地が無いくらいごもっともなことなのですが、それを見抜くことがムズカシイ・・・。 それが…

ヘビとカエルに学ぶこと

今日は朝5時から水やり。 タネを植えたところを重点的に行いました。 子ガエルがにわかに少なくなってきたなと思っていたところ、ヘビの赤ちゃんに遭遇。 直径20センチ位の短くて細いヘビだったのですが、私の接近に気づき急いで草むらに逃げ込んでしまいま…

自然栽培は自然界を師に仰ぐ!

孵化したチビガエルがウチの畑にたくさんいます。 保護色を利用して草むらに忍ぶ。ヘビなどから見を守りつつ虫などを狙います。 草がないとカエルは生きられないわけです。 多くの畑では草を目の敵にして1本も残さないように徹底排除します。排除すればする…

ホタルの光よ永遠に!

ホタルは清流には住めない。 反対に汚れた川でも生きることができない。 ほどほどに清く、そこそこ汚れている。このような場所を好むようなのです。 この時期はホタルがたくさん飛び交い恋の時期を迎えているわけですが、今は水田の風景からホタルは消えてし…

野菜に余計な手出しをするな!

余計な手出し。 私たちはついついしてしまうものです。 自らの経験や予測、それらを人を含め他の生き物に当てはめお節介を焼く。このようなケースが少なくないのです。 それは田畑に於いても同じです。 作物は自分で育つだけの力を持っているのに無力だと判…

安全な食品とそれぞれの役割

野山の草木には虫がつかない。 でも田畑となると虫や病原菌に見舞われる。 これが自然の野山と田畑の違いです。 虫がつく理由の大きな原因は肥料を使うこと。肥料を使えば虫や病原菌を呼び込む。これが無肥料無農薬・自然栽培の考え方です。 肥料とは自然な…

土作りの思わぬ副産物!?

土作りをしています。 畑の土が粘土質なため水はけがイマイチ悪い。そこで水持ちがよく水はけが良い土を目指して土を作っているわけです。 土の主成分は植物の葉や茎、そして根。それらが枯れて水が入り太陽光線と土壌菌の働きにより新たな土が作られる。 自…

痛みと熱は冷やしていいの!?

痛みは冷やす。 これが私達の常識です。 疲れて腕がだるい時も冷やす。どこかにぶつけて腫れちゃった時も冷やす。 冷やすことは痛みを取り炎症を抑える。 このような常識がまかり通っています。 確かに痛みや熱を取るのに冷やすことは良い方法でしょう。 で…

自然栽培は野菜の気持ちになること!

株と株の間をしっかり開けること。 肥料も農薬も一切使わない自然栽培を行う上で大切なポイントです。 株と株が狭いと野菜は満員電車でオシクラ饅頭しているような状態となり、虫や病気の発生源になりやすい。 でも、現代農業は農協の指導などで、株と株との…

自然栽培キャベツは何度も収穫!

根っこの充実。 根っこがしっかりしていると何度も美味しい思いができる。 上の葉っぱを収穫しても根っこが残っているとそこからまた葉っぱが生えてくる。 それがまた育てば収穫できるというわけです。 越冬させたウチのキャベツ。収穫しておいしく頂いたの…

個性あふれる野菜種の育成は!?

タネは買うもの。 これが今の農家の常識です。 タネ採りなんか面倒でやっていられない。しかもほとんどがF1種なので採種しても上手に育たない。 このようなことからタネを採る習慣は途絶えてしまったわけです。 でも、肥料も農薬も使わない自然栽培を行うに…

自然栽培レタスの自家採種に初挑戦!

肥料も農薬も一切使わない自然栽培。 これを行うにはタネを自分で採る、これが前提になります。 タネ採りを行い土の性能をタネに読み込ませていく。年月を重ねることで虫や病気にやられない立派な野菜を収穫することができるようになる。 買ってきたタネや苗…

自然栽培の敵は虫ではなく衝動!?

肥料も農薬も一切使わない自然栽培において、虫や病気は悪者ではありません。 通常の農家から見れば憎き敵! でも自然栽培では土やタネに残った農薬や肥料を掃除してくれるありがたい存在。 そのように考えるわけです。 原因あって結果あり、この通りに土や…

自然栽培キュウリは何でも知っている!

今年はまだまだ寒い。 そんなことを実感する6月頭です。 夏野菜の芽出しには地温と気温の高さが必要になりますが、今年は全然ダメ。 4月下旬に播いたキュウリのタネも全然発芽せずに音無しの状況が続きました。 ウチは山の麓の平野の畑なのですが、山の上の…

自然食と自然でムリのない食べ方は!?

食べ方の自然。 コレが結構も言う点になるのでは!?と思います。 玄米菜食なんかは比較的メジャーですし、生食しか食べないローフード。 健康志向の追い風を受けて色んな食べ方が注目を集めるようになっているわけです。 そんな食べ方なのですが、何が自然で…

自然栽培野菜に学ぶ・過去の清算

肥料も農薬も使わない自然栽培に取り組む。 土、タネが過去の異物を清算するまでの間は虫や病原菌に侵されることが少なくありません。 ウチのチンゲンサイなんかもタネを播き双葉になり本場が出る頃には虫に激しく食われて穴あき・レース状態になりました。 …

自然栽培里芋が眠りから覚めた!?

畑を巡回していると意外な光景によく出くわします。 今日の発見は里芋。 植えた覚えが一切ないのに畑のあちこちからニョコニョコ里芋が芽吹いているのです。 昨年はこういうことは一切なかったのに今年になっていきなり芽生え。どういうことなのでしょう? …

無農薬栽培・虫喰い回避の切り札は!?

無農薬・無肥料の自然栽培。 これを実現するには新たに肥料は使わないこと。そして過去に使った肥料の残骸を土から取り除くこと。 そしてタネの段階で使われる肥料・農薬をタネ採りをすることでキレイにしていくこと。 このような条件を整えるのが基本になり…

生命力溢れるものを食べること!

ツルを伸ばす作物。 キュウリもカボチャもそうだし、エンドウ豆やインゲン豆などもその例。 木の枝や他の背の高い植物になんとか巻き付こうとするわけです。 うちの畑のインゲン豆。 去年タネを植え実らせそのまま放置。すると今年落ちたタネから芽が出てグ…

梅の農薬使用とに見る庭先の梅の木の違い

梅の実。 今年は風が強くかなり落ちてしまうので、本日収穫。我が家は梅の木が3本あるので、結構な量の梅が取れるのです。 生っている姿はこんな感じ。 これは白い花が咲く木の梅の実。白花は味がよく、紅花は香りが立つといわれます。 左が紅花の梅、右が白…

ぶどうの生理障害の理由は!?

生理障害。 植物に対して不自然を強いると、必ず不自然な結果が出る。 因果応報の世界なのです。 植物は本来、自分の成長に必要な養分を自ら見つけ出し取り込むことができます。自然の野山に生きる植物がそうであるように、人の手を借りずとも自ら育ち子孫を…

甘差の追求の裏には!?現代食事情

甘いだけが能ではない。 最近は何もかもが甘い。性格とか人間関係とかの話ではなく、食べもののこと。 果物に代表されるように過度に糖度を追求するばかりとなり、トマトやトウモロコシなども甘みたっぷり。確かにウマイことはウマイけど、昔ながらの酸味と…

自然栽培の成功には考え方が大切!

食品汚染の現状。 いま生まれてくる子の3人に1人は何らかのアレルギーを持つといわれます。また日本人の2人に1人はガンにかかる。 そんなことも指摘されています。 1つの要因として挙げられるのが、農薬や食品添加物の問題。 日々駆使にする食材から微量に摂…

田舎暮らしの楽しみは!?

田舎暮らしの良い所。 結構いろんなモノがタダで手に入ること。 水も山の水を飲んでいるし、野菜も畑で育てられる。タネを採っているのでお金もかかりません。 ご近所付き合いも密なので野菜や果物などなどいろいろもらえてしまうのです。 今日水汲みに山に…

切り上剪定で新芽を出せ!

剪定技術。 農業にはこのようなものがあります。 枝を落とすことで実を大きくしたり、新たな芽をたくさん出す。 切り上げ剪定という技術は古い枝をとにかく切り落とすことで新たな芽を多く出そうとする。 そのための技術というわけです。 それとはちょっと違…

自然栽培のタネ播きと花の開花の関係

タネの播種時期は自然からのメッセージを読み解く。 咲く花が野菜のタネを播く時期を教えてくれる。農協からの指示で播けば良いのは肥料農薬を使った農法の場合。 肥料も農薬も使わない自然栽培のタネ播き時期は花を見よ! これに尽きるわけです。 ウチの庭…

タネ採りと除草剤・農薬散布の現状は!?

タネ採り。 肥料も農薬も一切使わない自然栽培をする上で必須条件になると思います。 ウチの畑の下を流れている用水路、その端っこに小松菜の大きな株を発見しました。 立派な姿の立ち振る舞いに、 “タネを採りたい!” そう思った次第です。 でもココは自分…

野菜の芽吹きは温度と地温に注目!

温度と発芽の関係。 作物は芽を出す時期を図っている。 そんなことを思います。 タネを購入して、その指示どうりにタネを播いてもなかなか芽が出ない。 このようなことは家庭菜園でも経験することではないかと思われます。 「播種時期は4月~5月」なんて書い…

肥料が虫や病気を招く!

野山の草や木には虫や病気は発生しない。 だから農薬を振り撒く野山などはどこにも存在しない。 虫食いや病原菌に侵されハゲ上がった野や山、そんなものは自然界にはあり得ないことなのです。 でも、田畑となると虫や病原菌にたかられてしまう。農薬を大量に…

硝酸性窒素と発がん性・安全な野菜とは!?

小松菜やほうれん草など、葉物野菜を選ぶ際は青々しいもの。 緑が濃いものを選ぶのではないかと思われます。 緑が濃い野菜は栄養価が高い!専門的には葉緑素がたくさん詰まっている! そんな風に思うからなのでしょう。 でも、あの緑が濃い色は葉緑素ではあ…

活性酸素を消去!抗酸化力満点の野菜

抗酸化力。 これを謳ったサプリメントなどがたくさん氾濫しています。 酸素を吸って生きる以上、体は酸化していくもの。それは活性酸素といわれガンやアレルギーなどあらゆる病気の原因となる物質、 “諸悪の根源!” そんな言われ方をしています。 活性酸素は…