タケノコ、わらび、こごみ、ゼンマイ、ふき、タラの芽。 この時期は山菜が旬を迎える季節です。 ほろ苦く美味しい、春を感じさせる食材ですが、今はほとんどがビニールハウスでの栽培品。そのためエグみが少ないのが特徴です。 アク抜きの必要がなく便利に使…
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